Alle teams gaan door met Stap 3. Je maakt een voorstel voor een 3-gangenmenu (inclusief amuse) en de wijze waarop je dit gaat opdienen / presenteren in het restaurant zelf (zie opdracht 5: Menu & Receptuur).

Wat ook belangrijk is voor de horeca-ondernemer, is de berekening van alle inkomsten en uitgaven voor deze Restaurant Take-Over. Dit is ook onderdeel van de opdracht van deze week (zie opdracht 6: Kostprijs calculatie).

Dit zijn twee belangrijke onderdelen om de eigenaren van het restaurant te overtuigen dat jullie het beste team zijn die zij kunnen inhuren voor de Restaurant Take Over!