In Stap 2 gaat elk team zich oriënteren op het restaurant dat ze “overnemen”. Er zijn 2 restaurants die hun zaak voor één avond ter beschikking hebben gesteld:
Kijk naar de video van High Five voor een impressie.
Wat zijn dit voor restaurants? Voor welke doelgroep? Wat voor kaart? Welke prijsklasse?
Om hier een goed beeld van te kunnen geven gaan alle teams in Stap 2 aan de slag met het in kaart brengen van Trends & Ontwikkelingen op het gebied van horeca (Opdracht 3).
Aansluitend hierop verrichten de teams marktonderzoek.
Iedereen sluit individueel af met Mijn Dagboek (Stap 2).
Ga naar vorige HoofdstukGa naar volgende Hoofdstuk
Designed with love By RocknRolla