Opdracht 5: Menu & Receptuur

Onderwerp voortgang:

sergio-herman-peter-goossens-roger-van-damme-a

 

Nu begint het echte werk! Jullie gaan aan de slag met het bedenken van een eigen 3-gangen menu (inclusief Amuse!).

Op basis hiervan worden:

  1. de recepturen door jullie uitgewerkt
  2. de bestellijst gemaakt
  3. en een werkplanning opgesteld.

 

meijn_hbrGa naar Opdracht 5. Hier staan alle opdrachten en achtergrond informatie in beschreven.

Heb je inspiratie nodig? Wil je een goed voorbeeld? Kijk dan naar dit voorbeeld menu of naar dit Hazenpeper menu.

 

Back to Top