In de laatste week voordat de teams zelfstandig het restaurant gaan draaien worden de laatste puntjes op de i gezet. Alles wordt nagelopen en gecontroleerd. Klopt alles nog? Weten we wie er allemaal komen? Loopt alles goed met de inkoop? etc.

We denken met z’n allen na wat de succesfactoren voor een goede avond zijn. Als we dit weten, dan kunnen we proberen om zoveel mogelijk hierop te scoren (zie opdracht 13: Key Success Factoren)

De teams die in de Take-Over restaurants aan de slag gaan, gaan een generale repetitie (zie opdracht 12: Proefdraaien) houden in het school-restaurant.

Deze avond is ook de formele beoordelings-avond voor alle teams. Kijk naar dit formulier voor de aspecten waar je in de praktijk op wordt beoordeeld.