Om alles goed te laten verlopen op de dag dat je in het restaurant staat, is het belangrijk dat je jezelf goed voorbereidt.

Een belangrijke voorbereiding is de Inkoop (zie Opdracht 10: Inkoop regelen). Je moet straks natuurlijk niet met lege handen staan, en de kosten moeten binnen de begroting blijven!

Om het voor jullie gemakkelijker te maken, ga je aan de slag met het maken van een draaiboek (zie Opdracht 11: Draaiboek maken) . Wat moet er wanneer gebeuren? En wie is hiervoor verantwoordelijk?